Cupcakes aux courgettes & chèvre frais
Ingredients
- 2 courgettes
- 120 g de farine
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure
- 120 g de chèvre frais
- 5 cl de lait
- 5 cl de huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Instructions
- Couper une courgette en dés et les plonger dans une casserole d'eau salée. Dès la première ébullition, égoutter et mixer le tout.
- Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le lait, l’huile d'olive et les œufs. Ajouter les courgettes mixées. Saler, poivrer, et parsemer d'herbes de Provence.
- Remplir les caissettes au 3/4 et enfourner 15 minutes à 180°C (thermostat 6).
- Râper l'autre courgette, ajouter le chèvre frais, saler et poivrer. Déposer le tout sur les cupcakes refroidis.
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