Curry d’agneau à l’indienne (A l’auto-cuiseur)
Ingredients
Instructions
- 1 kg épaule d’agneau désossée (et coupée en cubes)
- 1 Quartier de potiron (1 kg)
- 2 cuil. à soupe Oignons émincés surgelés
- 1 cuil. à soupe Gingembre coupé surgelé
- 1 cuil. à soupe Ail coupé surgelé
- 4 Feuilles de curry fraiches (ou sèches (facultatif))
- 1 cuil. à soupe Curry
- 50 g Amandes mondées
- 2 Brins de menthe
- 2 cuil. à soupe Huile
- Sel
- Poivre
- Chauffez l’huile dans l’autocuiseur.
- Faites-y revenir les oignons, le gingembre et l’ail, 2 min environ.
- Ajoutez les morceaux d’agneau, mélangez 2 à 3 min.
- Salez, poivrez et saupoudrez de curry. Mélangez vivement.
- Ajoutez 25 cl d’eau et les feuilles de curry.
- Fermez et faites monter en pression sur feu vif.
- Dès que la soupape chuchote, réduisez le feu. Laissez cuire sur feu doux, 15 min.
- Faites retomber la pression avant d’ouvrir l’autocuiseur. Ajoutez le potiron épluché, épépiné et coupé en petits cubes.
- Refermez l’autocuiseur et poursuivez la cuisson sous pression sur feu doux, 10 min.
- Parsemez d’amandes dorées à sec et de feuilles de menthe.
- Accompagnez d’un bol de yaourt crémeux que chacun délayera dans le jus de cuisson au dernier moment.
Curry d’agneau à l’indienne (A l’auto-cuiseur)
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