Curry d’agneau au lait de coco, riz safrané aux fruits secs
Ingredients
Instructions
- 800 g Collier d'agneau
- 600 g épaule d'agneau désossée
- 250 g Tomate concassées
- 30 cl Lait de coco
- 3 Oignons jaunes
- 2 gousses Ail
- 4 cuil. à soupe Huile d'olive
- 1 Citron vert
- 1 cuil. à soupe Curry
- Sel
- Poivre
- Dans un plat, enduisez la viande coupée en cubes de 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, de curry, de sel et de poivre.
- Lavez et séchez le citron vert puis râpez les zestes sur la viande, puis pressez le jus dans le plat.
- Ajoutez 2 gousses d'ail pelées et hachées.
- Couvrez puis laissez mariner au moins 30 min au réfrigérateur.
- Dans une cocotte, faites chauffer le reste d'huile d'olive. Faites revenir les cubes d'agneau afin qu'ils soient dorés sur chaque face.
- Retirez-les de la cocotte et remplacez-les par les oignons pelés et émincés.
- Ajoutez les tomates concassées, versez le lait de coco et mélangez.
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter 1 h 30 à feu doux.
- Servez le plat bien chaud, accompagné de riz.
Curry d’agneau au lait de coco, riz safrané aux fruits secs
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Recette Curry d’agneau au lait de coco, riz safrané aux fruits secs – Recipe Curry d’agneau au lait de coco, riz safrané aux fruits secs
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