Curry de veau au lait de coco
Ingredients
Instructions
- 1 kg Veau
- 4 Oignons
- 2 gousses Ail
- 2 Pommes
- le jus d'1/2 citron
- 100 g Pois chiche
- 50 g Noix de coco râpée
- 4 cuil. à café Curry en poudre
- 25 cl Lait de coco
- 60 g Beurre
- 20 cl Crème liquide
- 1 Bouquet garni
- Sel
- Poivre
- Coupez le veau en cubes. Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Épluchez les pommes, ôtez les trognons et coupez-les en quartiers.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre. Versez-le ensuite dans une cocotte sans son dépôt blanc.
- Ajoutez les oignons dans la cocotte et faites-les dorer à feu vif. Jetez-y l'ail et le curry. Mélangez et laissez cuire 1 min.
- Ajoutez la viande dans la cocotte et laissez-la dorer 2 min en remuant régulièrement.
- Ajoutez le lait de coco, du sel, le bouquet garni, les pois chiche et le pommes. Mélangez, couvrez et laissez mijoter 1 h.
- En fin de cuisson, ôtez le bouquet garni, versez la crème et laissez bouillonner 2 min.
- Hors du feu, versez le jus de citron et la noix de coco râpée puis mélangez. Servez avec du riz basmati.
- Le conseil : Vous pouvez remplacer les pois chiche par des raisins secs.
Curry de veau au lait de coco
La source originale de la recette : Curry de veau au lait de coco est disponible sur Femmeactuelle.fr
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