Double cheesecake anglais et glaçage rouge
Ingredients
- Pour la pâte :
- 150 g de biscuit ( type speculos )
- 70 g de beurre
- Pour le premier niveau :
- 400 g de crème de fromage (type philadelphia)
- 2 oeufs
- 100 g de cassonade
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Pour le second niveau :
- 280 g de crème épaisse ( ou soured cream pour ceux qui peuvent)
- 150 g de yaourt à la grecque
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Pour le glaçage :
- 1 demi pot de confiture de fruits rouges
- Eau
- Moules à fond amovible.
Instructions
- Préchauffer le four à 190° (chaleur tournante).
- Concasser les biscuits à l'aide d'un pilon ou d'un mixeur, puis ajouter le beurre ramolli. Mélanger bien. Mettre la pâte dans le moule et tasser en répartissant bien.
- Mettre au four quelques minutes ( 4 ou 5).
- Préparer le premier niveau: mélanger les ingrédients ensemble, en fouettant bien puis verser la pâte sur la base en biscuit. Lisser.
- Mettre au four 20 minutes (même si la pâte ne parait pas prise).
- Laisser reposer 10 minutes après la sortie du four.
- Préparer le deuxième niveau: mélanger tous les ingrédients ensemble, puis verser à nouveau sur le premier niveau. Mettre au four 12 - 14 minutes.
- Laisser refroidir , puis garder au frais toute la nuit (repos minimum de 12h, sinon le gâteau n'est pas assez pris).
- Quelques temps avant de servir (prévoir le temps que le glaçage refroidisse), démouler le gâteau avec beaucoup de précaution: c'est la partie la plus difficile! Si les bords se révèlent être encore un peu liquide, il faut encore un peu de repos.
- Préparer enfin le glaçage: mettre dans une casserole la confiture, puis faire fondre avec deux ou trois cuillères à soupe d'eau (la texture doit être assez liquide). A l'aide d'une spatule, étaler rapidement le glaçage sur le gâteau avant qu'il ne refroidisse.
- Servez frais, après un repas léger !
Double cheesecake anglais et glaçage rouge
La source originale de la recette : Double cheesecake anglais et glaçage rouge est disponible sur Marmiton.org
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