Eau de coing
Ingredients
Instructions
- Râper les coings et laisser macérer la purée obtenue 2 jours.
- Passer ce jus au tamis.
- Compter autant de verres d'eau-de-vie que vous avez de verres de jus et mélanger les 2 liquides.
- Puis, par litre de liqueur, peser 125 g de sucre en poudre, que vous avez laissé fondre à son gré dans un récipient de grès ou de verre, mélanger à cette liqueur.
- Le lendemain, vous mettez en bouteilles après avoir remué l'eau de coing avec une spatule en bois.
- La couleur de l'eau de coing doit rappeler celle des rayons du soleil.
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