Entremet aux Oreos, chantilly et mousse au chocolat
Ingredients
- 15 g de beurre
- 450 g de mascarpone
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 4 oeufs
- 20 cl de crème entière
- 100 g de sucre glace
Instructions
Pour la base biscuitée :
- Émietter les 3/4 des Oreos dans un sac congélation. Ajouter le beurre fondu et mélanger.
- Tasser les miettes au fond d'un plat à gratin et réserver.
Préparer la couche de mascarpone :
- Mélanger à la cuillère sans trop insister le mascarpone avec le sucre glace (dose selon les goûts).
- Répartir sur les Oreos dans le plat et mettre au frais.
- Préparer la mousse au chocolat:
- Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.
- Faire fondre le chocolat et le mélanger avec les jaunes d'oeufs.
- Monter les blancs en neige bien fermes et les ajouter délicatement au chocolat. Remuer pour bien les répartir.
- Verser la mousse au chocolat sur la couche de mascarpone et remettre au frais.
Préparer la chantilly :
- Monter la crème entière au batteur électrique avec un peu de sucre glace. Une fois qu'elle s'est épaissie, la déposer sur la couche de mousse au chocolat.
- Astuce pour la chantilly : placer votre saladier et vos fouets au congélateur pendant un quart d'heure /20 min avant de s'en servir pour la chantilly. La crème doit être également bien froide.
- Placer le tout au frigo durant plusieurs heures.
- Parsemer le reste d'Oreos émiettés avant de déguster.
Entremet aux Oreos, chantilly et mousse au chocolat
La source originale de la recette : Entremet aux Oreos, chantilly et mousse au chocolat est disponible sur Marmiton.org
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