Far breton de Traon Bihan
Ingredients
- 7 cuillères à soupe de farine
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 3 oeufs (selon grosseur)
- 3/4 l de lait
- 1 grosse pincée de sel
- 200 g de raisins secs , si vous le souhaitez
Instructions
- Préchauffer le four à environ 175 ou 200°C.
- Mélanger dans un saladier la farine, le sucre, les oeufs et le sel, avec une cuiller en bois. Bien travailler le tout avant d'ajouter le lait petit à petit. le résultat doit être bien liquide. Si vous avez le temps de faire reposer cette pâte ce sera mieux.
- A partir de là soit vous pouvez faire des crêpes traditionnelles à la poêle, soit vous beurrez (au beurre demi-sel bien sûr) un premier plat vous le faites chauffer 2 mn au four (qui est en train de préchauffer), puis vous mettez la moitié de la pâte dans ce plat, au four pendant 3/4 d'heure.
- Au final, le far doit être doré voire caramélisé sur le dessus et tendre à l'intérieur, et d'environ 2 cm d'épaisseur, pas plus (un grosse crêpe quoi!). Plantez un couteau dedans, il doit ressortir sec.
- Faites une deuxième fournée avec le reste de pâte, pourquoi pas en intégrant les raisins secs dedans pour proposer ce choix à vos convives.
- La cuisson et l'épaisseur seront les mêmes.
La source originale de la recette : Far breton de Traon Bihan est disponible sur Marmiton.org
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