Feuilletés de saint-jacques au poireau
Ingredients
Instructions
- 1 Poireau
- 8 Belles noix de saint-jacques(avec ou sans corail)
- 20 g Beurre
- 25 cl Crème liquide entière
- 1 gousse Vanille
- 1 Pointe de couteau de curcuma
- 1 Pâte feuilletée
- 1 Jaune d’oeuf
- Sel
- Poivre
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Fendez le poireau en quatre, lavez-le puis émincez-le finement.
- Faites-le fondre dans une casserole avec le beurre et un petit fond d’eau, sur feu moyen, pendant environ 10 min.
- Faites chauffer la crème dans une autre casserole sur feu doux.
- Ajoutez les graines de vanille et le curcuma. Salez, poivrez.
- Déposez les saint-jacques entières dans des ramequins, ajoutez un peu de fondue de poireau et de crème, de façon à ce que tout le fond du ramequin soit couvert.
- Taillez dans la pâte feuilletée des disques à la taille des ramequins puis disposez-les par-dessus en appuyant fermement sur les bords.
- Badigeonnez au pinceau de jaune d’œuf battu puis enfournez pour 15 à 20 min.
Feuilletés de saint-jacques au poireau
La source originale de la recette : Feuilletés de saint-jacques au poireau est disponible sur Femmeactuelle.fr
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