Fiadone (flan Corse)
Ingredients
- 1 kg de brocciu (fromage frais corse de brebis)
- 6 oeufs
- 150 g de sucre
- Zeste de citron ou 1 zeste d'orange
- 1 cuillère à soupe d'eau de vie ou 1 pincée de vanille en poudre pour ceux qui n'aiment pas l'alcool
Instructions
- Mettre le brocciu, préalablement écrasé, dans une terrine.
- Ajouter les oeufs, le sucre, le zeste râpé et la vanille ou l'eau de vie.
- Mélanger longuement, puis verser la pâte dans un moule à bords hauts, huilé (moule à manqué).
- Enfourner à chaleur moyenne-chaud (environ th 6-7) pendant 1/2 heure.
- Le fiadone doit être doré à la cuisson.
- (peut être réalisé avec 500g de brocciu, 5 oeufs, 100 à 150 g de sucre, 1/2 zeste de citron ou d'orange).
Fiadone (flan Corse)
La source originale de la recette : Fiadone (flan Corse) est disponible sur Marmiton.org
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