Filet de colin lieu sauce menthe citron
Ingredients
- 2 filets de Colin Lieu Food4Good
- 1 patate douce moyenne
- 120 g de riz
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- 2 c. à s. de jus de citron
- 10 feuilles de menthe
- Sel, poivre
Instructions
- Rincez la patate douce à l’eau froide puis taillez-la en rondelles. Posez les rondelles sur une plaque munie d’une feuille de papier cuisson puis badigeonnez-les d’huile d’olive (environ 2 cuillères à soupe). Assaisonnez puis enfournez pour 30 minutes de cuisson à 180°C.
- Déposez les filets de poisson sur une feuille de papier cuisson puis versez un filet d’huile d’olive et assaisonnez. Fermez en papillote puis enfournez pour 10 minutes de cuisson à 180°C.
- Dans un bol, mélangez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive avec du jus de citron et de la menthe ciselée. Dressez les filets de poisson dans des assiettes et accompagnez-les de riz, des patates douces rôties et nappez de sauce citron menthe.
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