Filet mignon de porc à la mangue et au gingembre
Ingredients
Instructions
- 2 Filets mignons de porc
- 1 Mangue
- 2 Oignons nouveaux
- 2 gousses Ail
- 30 cl Crème fraîche
- 1 Morceau de gingembre
- 2 Brins de thym
- 1 cuil. à café Piment d'Espelette
- 2 pincées Graines de sésame
- 2 pincées Graines de pavot
- sauce soja
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Dans un grand plat creux, placez le porc détaillé en morceaux.
- Arrosez de sauce soja et ajoutez les brins de thym et le piment d'Espelette. Mélangez et laissez mariner 1h.
- Pelez la mangue et coupez-la en dés. Pelez le gingembre et émincez-le.
- Pelez les oignons et l'ail et émincez le tout.
- Préchauffez votre four à 50°C (th. 2). Dans une sauteuse, faites chauffez 2 cuil. à soupe d'huile d'olive.
- Ajoutez les oignons et faites-les dorer quelques minutes.
- Ajoutez la mangue et le gingembre, mélangez et laissez chauffer 2 min. Ajoutez le porc et le jus de la marinade.
- Mélangez et laissez cuire 5 min à feu moyen.
- Versez la crème fraîche et laissez bouillonner 3 min. Versez le contenu de la sauteuse dans un plat creux allant au four.
- Couvrez-le de papier d'aluminium et enfournez pour 1h environ.
- Après cuisson, saupoudrez de graines de sésame et de pavot. Salez, poivrez et servez chaud.
- Le conseil : Cette recette s'accompagne à merveille d'un riz basmati et de quelques feuilles de coriandre ciselée.
Filet mignon de porc à la mangue et au gingembre
La source originale de la recette : Filet mignon de porc à la mangue et au gingembre est disponible sur Femmeactuelle.fr
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