Flamby
Ingredients
- Pour le flan :
- 50 cl de lait
- 50 g de cassonade
- 3 feuilles de gélatine
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à café d'arôme vanille
- 1 sachet de sucre vanillé
- Pour le caramel :
- 125 g de sucre
Instructions
Préparation du caramel :
- Porter le sucre à ébullition dans une casserole.
- Lorsque le caramel commence à brunir, stopper la cuisson en ajoutant une cuillère à soupe d'eau.
- Porter à nouveau à ébullition si besoin pour obtenir une texture plus sirupeuse, plus épaisse.
- Verser le caramel dans le fond des moules à flamby.
- Laisser refroidir.
Préparation du flan :
- Plonger les feuilles de gélatine dans un bol d'eau pour les faire ramollir.
- Verser le lait dans une casserole et y ajouter la vanille, le sucre, le sucre vanillé, la maïzena et porter à ébullition en mélangeant bien.
- Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatines essorées. Bien mélanger jusqu'à dissolution complète.
- Verser dans les moules sur le caramel.
- Laisser refroidir minimum 2h au frais.
La source originale de la recette : Flamby est disponible sur Marmiton.org
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