Flan aux cerises
Ingredients
- Pour la pate à tarte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- Pour le flan :
- Cerise de saison ou congelées (pour l'hiver)
- 3 oeufs
- 85 g de maïzena
- 3 sachets de sucre vanillé
- 150 g de sucre en poudre
- 3/4 l de lait
Instructions
Pour la pâte à tarte :
- Mélanger la farine et le beurre mou coupé en petits dés, et ajouter le sel.
- Une fois l'ensemble devenu homogène, ajouter petit à petit de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte homogène et qui ne colle plus aux parois; laisser reposer 1 h au réfrigérateur, dans un film plastique.
Pour le flan :
- Dans un saladier, mélanger les 3 oeufs avec la maïzena.
- Dans une casserole, à feu doux, mélanger le lait, le sucre vanillé et le sucre en poudre.
- Quand l'ensemble est chaud, verser sur les oeufs et la maïzena.
- Reverser et mélanger le tout dans la casserole à feu doux, ET sans cesser de remuer, avec le fouet jusqu'à épaississement !
- Pour finir, étaler la pâte dans un moule à tarte et étaler les cerises sur la pâte; ajouter par dessus la préparation.
- Mettre au four, pendant environ 35 min à 200°C (th 6-7), jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
La source originale de la recette : Flan aux cerises est disponible sur Marmiton.org
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