Flan de tomates aux jeunes pousses d’oignons
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Nombre de personnes:
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Flan de tomates aux jeunes pousses d’oignons

By 22 février 2019

Ingredients

Instructions

  1. Faites cuire les oignons à l’eau bouillante (2 minutes) puis rafraîchissez-les.
  2. Passez au mixeur l’équivalent de 4 tomates pelées
  3. Ajoutez une pincée de sel de céleri, 3 à 4 goutes de Tabasco, 1 cuillére à café de Worcester sauce et 1 cuillére à soupe d’huile d’olive
  4. Versez le mélange dans une casserole afin de le cuire. Ajoutez-y 2 g d’Agar-agar ou 1,5 feuille de gélatine et mélangez.
  5. Versez ensuite le contenu dans des petits ramequins (Nb : si vous utilisez des feuilles de
  6. gélatine, vous devrez placer les ramequins 20 min au frigo afin que la gélatine prenne).
  7. Pendant que la gelée prend, coupez les oignons en 3. Dans une poêle mettez une noix de beurre et saupoudrez de sucre et ajoutez les oignons pendant 30 secondes
  8. Retirez les oignons et versez dans la poêle 1 cuillére à soupe de vinaigre balsamique, du poivre et une noisette de beurre (pour lier la sauce). Replongez-y les oignons et sortez-les au bout de 30 secondes
  9. Démoulez les flans de tomates et servez-les avec les oignons et la sauce.
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Flan de tomates aux jeunes pousses d’oignons

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