Foie gras en bocaux
Ingredients
Instructions
- Dénerver le foie gras, en prenant soin d'enlever le maximum de nerfs.
- Ne pas hésiter à le couper pour les enlever.
- Mettre 2 cuillères à soupe de Montbazillac dans le fond de chaque bocal.
- Dans une assiette, mettre du sel et du poivre.
- Rouler le foie gras dedans.
- Le mettre dans les bocaux en appuyant bien (ne pas remplir les bocaux à ras bord).
- Bien essuyer le tour des bocaux, pour que le couvercle prenne pendant la stérilisation.
- Dans un stérilisateur pour bocaux, ou dans une cocotte, mettre les bocaux et les recouvrir d'eau froide.
- Bien les caler avec des serviettes.
- Faire chauffer jusqu'à ébullition.
- Laisser cuire 30 min.
- Les retirer de l'eau et attendre qu'ils deviennent froid.
La source originale de la recette : Foie gras en bocaux est disponible sur Marmiton.org
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