Fondant chocolat et orange
Ingredients
- 200 g de chocolat noir 70% de cacao
- 2 cuillères à soupe de cacao non sucré
- 1 orange non traité
- 5 oeufs
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de maïzena (10 g)
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre (30 g)
- 2 couteaux de cannelle en poudre
Instructions
- Bien laver l'orange, râper le zeste, presser le fruit et réserver
- Casser le chocolat en carrés et le faire fondre au bain marie
- Faire fondre le beurre dans le jus de l'orange.
- Mélanger dans une jatte le sucre, la cannelle, la maizena et ajouter les jaunes d'oeufs un à un.
- Ajouter les zestes d'orange puis le chocolat et le beurre fondu.
- Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer peu à peu dans la pâte au chocolat.
- Verser ce mélange dans un grand moule (le fondant ne doit pas être trop épais).
- Faire cuire pendant 20 à 25 min dans un four préchauffé à 170°C.
- Laisser tiédir puis démouler sur une grille.
La source originale de la recette : Fondant chocolat et orange est disponible sur Marmiton.org
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