Fondue chinoise
Ingredients
Instructions
- 150 g Veau (maigre de préférence)
- 150 g Boeuf (filet ou faux-filet)
- 150 g Filet de poisson blanc type colin (ou cabillaud)
- 150 g Crevettes roses
- 2 Cubes de bouillon de volaille
- 1 Oignon
- 1 échalote
- 1 gousse Ail
- 1 cuil. à soupe Gingembre frais haché
- 2 cuil. à soupe Sauce soja
- 1 cuil. à soupe Vinaigre de riz (dans les épiceries asiatiques
- Beurre
- Dénervez la viande et coupez-la en morceaux réguliers.
- Retirez les arêtes et la peau du poisson, coupez-les eux aussi en morceaux. Réservez au réfrigérateur.
- Faites dissoudre les cubes de bouillon dans de l'eau bouillante salée.
- Dans le fond d'une casserole, faites revenir avec un peu de beurre l'oignon et l'échalote hachés, ainsi que l'ail réduit en purée. Poivrez et ne salez que très peu.
- Mouillez avec le bouillon et ajoutez la sauce soja, le vinaigre de riz et le gingembre.
- Laissez mijoter 30 minutes à gros bouillon.
- Transvasez le bouillon parfumé de la casserole au poêlon à fondue, et couvrez avant de le mettre à chauffer.
- Répartissez la viande dans des plats différents afin que vos convives puissent se servir.
Fondue chinoise
La source originale de la recette : Fondue chinoise est disponible sur Femmeactuelle.fr
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