Fraises en soupe pétillante
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Nombre de personnes:
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Fraises en soupe pétillante

By 5 septembre 2019

Ingredients

Instructions

  1. Zestez finement le citron. Lavez et équeutez les fraises. Réservez-en 300 g puis mixez le reste dans un blender avec le sucre glace et les zestes. Versez ce coulis dans un saladier et réservez au frais 1 heure.
  2. Gardez quatre belles fraises et émincez les autres. Répartissez-les dans quatre coupes, arrosez chacune d'une cuillerée à soupe de liqueur de pêche.
  3. Au moment de servir, sortez le coulis du réfrigérateur et versez-y le champagne juste débouché. Mélangez avec un fouet et versez aussitôt dans les coupes. Décorez des fraises entières réservées et de feuilles de menthe.
  4. Dégustez aussitôt.
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La source originale de la recette : Fraises en soupe pétillante est disponible sur Marmiton.org

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