Fraises et sabayon au thé Earl Grey
Ingredients
- 600 g de fraises
- 4 jaunes d'oeuf
- 60 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de crème
- 1 sachet de thé Earl Grey
Instructions
- Mettre le sachet de thé à infuser dans 10 cl d'eau frémissante.
- Déposer les fraises au fond d'un moule à gratin et préchauffer le gril du four.
- Mettre un saladier au dessus d'une casserole d'eau bouillante et y fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Verser peu à peu le thé chaud puis incorporer la crème.
- Verser sur les fraises.
- Enfourner 5 min jusqu'à coloration.
Fraises et sabayon au thé Earl Grey
La source originale de la recette : Fraises et sabayon au thé Earl Grey est disponible sur Marmiton.org
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