Fraisier gourmand
Ingredients
- 4 oeufs
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 sachet de levure
- 130 g de sucre
- 140 g de farine
- Beurre
- 5 cuillères à soupe de confiture de fraises
- 1 crème chantilly
- 500 g de fraises
- 3 cuillères à soupe de grenadine
- Gâteaux en sucre
Instructions
Préparation de la génoise :
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Mettre une casserole sur le feu et y verser de l'eau, faire chauffer.
- Dans un saladier plus petit que la casserole, casser les oeufs et y ajouter le sucre en pluie et 1 sachet de sucre vanillé.
- Battre énergiquement au fouet.
- Mettre sur le bain-marie et fouetter énergiquement jusqu'à ce que l'appareil blanchisse et atteigne les 40°C.
- Enlever du feu.
- Ajouter la farine en pluie et tourner à la spatule en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Ajouter la levure et mélanger délicatement.
- Beurrer et fariner un moule rond et enfourner environ 30 min à 180°C (thermostat 6).
- Sortir la génoise du four et la laisser refroidir.
- Démouler.
Pour l'appareil à gâteau :
- Laver les fraises et en mettre trois belles de côté.
- Couper les autres en morceaux assez grossiers, les mettre dans un saladier et ajouter la grenadine et 1 sachet de sucre vanillé.
- Laisser reposer au frigo.
- Couper la génoise en deux disques égaux.
- Prendre la moitié du dessous et l'enduire de confiture de fraises, y ajouter de la crème chantilly sur toute la surface, et ajouter les fraises en morceaux.
- Couvrir de l'autre partie de la génoise et enduire également le dessus du gâteau de confiture, disposer un peu de chantilly et les fraises réservées coupées en morceau.
- Ajouter éventuellement quelques décorations.
- Conserver au frais en attendant la dégustation.
La source originale de la recette : Fraisier gourmand est disponible sur Marmiton.org
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