Fraisier maison
Ingredients
- 3 oeufs
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 60 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 50 cl de crème à fouetter
- 30 cl de crème anglaise / pâtissière
Instructions
Pour la génoise :
- Melanger les oeufs, le sucre et le sel, jusqu'à obtention d'un mélange homogène et mousseux.
- Ajouter ensuite la farine et la levure, faire tomber à travers un tamis.
- Melanger le tout, ajouter le beurre fondu, et mélanger jusqu'a ce qu'il soit totalement incorpore.
- Verser dans un moule d'environ 20 cm de diamètre, que vous aurez beurre et farine au prealable.
- Enfourner à 180°C (th 6), pendant 30 min (verifier régulièrement la cuisson!).
Pour la garniture :
- Battre toute la crème à fouetter...
- Lorsqu'elle est bien ferme, stopper, et partager en 2 portions.
- Ajouter la crème anglaise à l'une d'elle et continuer à battre, afin d'obtenir une crème assez épaisse.
- Rincer et couper les fraises en morceaux, puis verser dans le mélange crème fouettée/crème anglaise.
- Penser à garder quelques fraises pour le décor !
- Couper la genoise au milieu lorsqu'elle aura refroidi, y placer le melange creme+fraise. Couvrir la genoise avec le reste de creme fouettee (la moitie mise de cote!) et decorer a votre gout.
- Enjoy!!!
La source originale de la recette : Fraisier maison est disponible sur Marmiton.org
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