Fraisier rapide
Ingredients
- Pour la génoise :
- 4 oeufs
- 125 g de farine
- 125 g de sucre
- 1 sachet de levure
- Pour la chantilly :
- 50 cl de crème liquide entière
- 100 g de sucre
- 2 sachets de fixe chantilly (facultatif)
- Pour les fruits :
- 500 g de fraises
- Pour les décors :
- Nappage pour tarte
- 9 fraises (prélevées de la barquette de 500 g)
Instructions
- Mettre la crème liquide au congélateur le temps de la préparation de la génoise.
- Préchauffer le four à 210°C (Thermostat 7).
- Préparer la génoise à l'aide d'un batteur électrique. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
- Monter les blancs en neige, ajouter le sucre. Mettre les jaunes dans les blancs en neige.
- Mélanger la farine et la levure, les incorporer à la préparation.
- Beurrer un moule à manqué, y mettre la pâte et faire cuire.
Préparer la chantilly : mettre la crème liquide dans un saladier, la battre pendant 1 min.
- Mélanger le sucre et le fixe chantilly, ajoutez le sucre à la crème. Battre jusqu'à obtention de la chantilly bien ferme.
- Réserver au frais.
- Montage : une fois la génoise démoulée et refroidie, la découper en deux disques égaux.
- Mettre un couche de chantilly, garnir de 1/2 fraises en commençant par le bord. Recouvrir à nouveau de chantilly. Reposer le deuxième disque.
- Préparer le nappage et à l'aide d'un pinceau en napper la génoise.
- Décorer avec 9 pointes de chantilly et y déposer les fraises.
La source originale de la recette : Fraisier rapide est disponible sur Marmiton.org
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