Galette aux pommes
Ingredients
- 2 pâtes feuilletées
- 1 jaune d'oeuf
- 4 pommes
- Pour la crème :
- 75 g de beurre
- 75 g d'amandes en poudre
- 75 g de sucre
- 1 oeuf
- 75 g de praliné
Instructions
- Préchauffer le four à 210°C (Th 7).
- Pelez et épepinez les pommes. Coupez-les en 8 quartiers. Déposez ces quartiers sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Faites cuire 10 mn.
- Dans un bol, mélangez le beurre mou, la poudre d'amande et le sucre. Ajoutez ensuite l'oeuf battu puis le praliné.
- Etalez une pâte en un disque de 32 cm de diamètre et 2 mm d'épaisseur. Posez-le sur une plaque. Humidifiez le tour sur 4 cm de largeur.
- Garnissez de la crème pralinée (ajoutez une fève si cette galette est destinée à être une galette des rois) et déposez les pommes par dessus. Couvrez avec la seconde pâte. Joignez les bords avec les doigts.
- Réservez 2h au réfrigérateur. Préchauffer le four à 240°C (Th 8).
- Dorez la galette avec le jaune d'oeuf et dessinez des losanges avec un couteau.
- Faites cuire 15 mn à 240°C puis 20 mn à 180°C (Th 6).
- 5 mn avant la fin de cuisson saupoudrez la galette de sucre glace pour lui donner de la brillance.
Galette aux pommes
La source originale de la recette : Galette aux pommes est disponible sur Marmiton.org
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