- Temps de préparation: 35 minutes
- Temps de cuisson: 48 minutes
- Nombre de personnes: 12 Portions
Galette des rois au Nutella®
Ingredients
- Pour la crème pâtissière :
- 3 jaunes d'oeuf
- 90 g de sucre
- 60 g de farine de blé
- 37.5 ml de lait
- Pour la crème d'amande :
- 60 g de beurre doux fondu
- 4 oeufs
- 130 g de poudre d'amande
- 100 g de sucre
- 2 pâtes feuilletées
- 1 jaune d'oeuf
- 180 g de Nutella®
Instructions
- Pour réaliser la crème pâtissière, portez le lait à ébullition.
- Blanchissez les jaunes d’oeuf avec le sucre, puis ajoutez la farine et le lait bouillant.
- Remettez le tout dans la casserole et faîtes cuire pendant 3 minutes dès reprise de l'ébullition.
- Versez ensuite la crème dans un saladier puis recouvrez d’un film alimentaire.
- Laissez refroidir pendant 1 heure.
- Pour préparer la crème d'amande, blanchissez les jaunes d'œufs avec le sucre.
- Ajoutez la poudre d'amande et le beurre fondu puis mélangez.
- Détendez la crème pâtissière bien froide au fouet.
- Ajoutez la crème d'amande et mélangez.
- Remplissez ensuite une poche à douille de ce mélange.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Pour monter la galette, garnissez de crème la première pâte feuilletée sur 1 cm d'épaisseur (n’oubliez pas la fève si vous le souhaitez !).
- Passez un peu d’oeuf battu sur le bord, puis posez ensuite la deuxième pâte feuilletée dessus.
Soudez bien les bords en appuyant dessus. - À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonnez l’ensemble de la galette avec l’œuf battu.
- Marquez les bords en les quadrillant avec la lame d'un couteau, dans un sens puis dans l'autre.
- Laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
- Dorez à nouveau et décorez avec la lame d'un couteau.
- Enfournez ensuite à 180°C (thermostat 6) pendant 40 minutes.
- Laissez refroidir la galette.
- A l’aide d’un couteau, coupez la galette en deux.
- Ajoutez du Nutella® à l’aide d’une poche à douille.
- Remettez le dessus de la galette.
- Celle-ci est prête à être dégustée !
Galette des rois au Nutella®
La source originale de la recette : Galette des rois au Nutella® est disponible sur Marmiton.org
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