Galette des rois aux calissons
  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de cuisson: 25 minutes
  • Nombre de personnes:
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Galette des rois aux calissons

By 5 avril 2020

Ingredients

Instructions

Pour la crème :

  1. Hacher ou couper en petits morceaux les calissons.
  2. Faire chauffer le lait dans une casserole et pendant ce temps, mélanger les 3 jaunes d'oeufs avec les sucres et la farine.
  3. Verser le lait bouillant tout en fouettant vigoureusement puis ajouter les calissons hachés et remettre sur le feu tout en mélangeant afin d'obtenir une crème pâtissière.
  4. Retirer du feu et laisser tiédir.
  5. Dérouler une pâte feuilletée dans un moule à tarte ou sur une grille.
  6. Y verser le mélange tiède sans aller jusqu'au bord.
  7. Mettre une fève et mouiller le bord avec de l'eau puis poser la 2ème pâte dessus en appuyant sur le bord pour bien souder.
  8. A l'aide d'un couteau, faire des dessins sur le dessus. Remettre au réfrigérateur (très important pour bien faire gonfler la galette).
  9. Pendant ce temps là, préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
  10. Sortir la galette au bout de 15 à 20 min et la badigeonner de lait à l'aide d'un pinceau puis la mettre au four.
  11. Après 10 min de cuisson, la sortir et la badigeonner à nouveau de lait et de sucre glace mélangés.
  12. Procéder ainsi 8 à 10 min plus tard.
  13. La galette est cuite après 25 min environ de cuisson (selon les fours).
5 stars - based on 1 review(s)

La source originale de la recette : Galette des rois aux calissons est disponible sur Marmiton.org

Rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l’humeur. Aujourd’hui nous vous proposons la recette suivante : Carbonade flamande

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Recette Carbonade flamande – Recipe Carbonade flamande

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