Galette des rois façon macaron
Ingredients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g d'amandes
- 1 oeuf entier + 1 jaune pour souder les bords
- 25 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de rhum
- Goutte d'amandes amère
- 1 fève
- Pour la croûte de macaron :
- 100 g d'amandes
- 100 g de sucre en poudre
- 2 blancs d'oeuf
Instructions
- Préparer la crème aux amandes en mélangeant, la poudre d'amande, le sucre, l'oeuf entier et les 25 gr de beurre fondu, le rhum et les gouttes d'amande amère.
- Déposer sur la plaque à pâtisserie du four un disque de pâte feuilletée piquée avec la pointe d'un couteau.
- Après obtention d'une belle crème la déposer sur ce disque de pâte feuilletée, en laissant une bordure de 3 cm qui sera badigeonnée au jaune d'oeuf.
- Ne pas oublier la fève.
- Déposer le second disque de pâte en soudant bien les bords.
- Ciseler ceux-ci avec un couteau pointu.
- PRÉPARER LA CROÛTE MACARON
- Mélanger le sucre, la poudre d'amande et les blancs d'oeuf.
- Étaler sur la galette.
- Enfourner pour 30 minutes à 180°, la croûte devient alors dorée.
- Servir tiède.
- Régalez vous.
Galette des rois façon macaron
La source originale de la recette : Galette des rois façon macaron est disponible sur Marmiton.org
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