Galette des rois sans gluten
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Nombre de personnes:
Print

Galette des rois sans gluten

By 5 décembre 2019

Ingredients

Instructions

  1. Fendre la gousse de vanille en deux, et récupérer les graines avec la pointe d’un couteau.
  2. Préparer la crème pâtissière. Pour cela, faire chauffer le lait, les graines de vanille ainsi que la gousse dans une casserole.
    Laisser infuser quelques minutes.
  3. Dans un saladier, battre le sucre avec le jaune d’oeuf, jusqu'à que le mélange blanchisse.
  4. Ajouter la fécule de maïs dans le saladier, et bien mélanger.
  5. Verser le mélange oeufs/fécule/sucre dans la casserole avec le lait infusé.
  6. Mélanger au fouet jusqu’à ébullition. La préparation doit épaissir.
  7. Lorsque le mélange a une consistance de crème, stopper la cuisson et réserver au frais pendant au minimum 1h.
  8. Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7).
  9. Dérouler le premier disque de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Le piquer avec une fourchette.
  10. Dans un saladier, mélanger le sucre et la poudre d’amande.
  11. Ajouter le beurre pommade, l’amande amère, et incorporer les œufs un à un. Fouetter le mélange jusqu’à obtention d’un pâte bien lisse.
  12. Incorporer délicatement la crème pâtissière à la crème d’amande.
  13. Étaler la frangipane sur la première pâte, et placer la fève.
  14. Recouvrir avec le second disque de pâte feuilletée. Bien souder les bords et décorer la galette à l’aide de la pointe d’un couteau pointu.
  15. Piquer la pâte avec la pointe d'un couteau au centre et sur la bordure pour que la galette gonfle uniformément.
  16. Dans un bol, mélanger le jaune d’oeuf avec le lait. Dorer la galette à l'aide d'un pinceau.
  17. Enfourner pendant 10 min à 200°C, puis baisser la température du four à 170°C, et laisser cuire encore 20 min. La galette est prête lorsqu’elle est bien dorée.
5 stars - based on 1 review(s)

La source originale de la recette : Galette des rois sans gluten est disponible sur Marmiton.org

Vous cherchez des recettes simples et rapides pour toutes occasions et en toutes saisons ? Sur Recettescooking.com, vous trouverez de bons petits plats faciles et rapides à préparer. Allant des Cocktails, apéritifs dînatoires, entrées, plats, desserts , petit déjeuner, sauces , pâtisserie …Quelque soit votre idée, vous trouverez forcément parmi nos meilleures recettes de quoi réaliser votre désir pour vous régaler vous et vos proches. De délicieux plats à retrouver dans notre sélection Recettescooking des meilleures recettes de cuisine du monde entier.

Chaque recette a des centaines, voire des milliers de variantes… Notre mission est d’aider les cuisiniers de tous les goûts de faire partager le frisson de la cuisine . Des plats classiques les mieux notés aux plats de vacances, en passant par la cuisine internationale variée, les boissons et les repas décalés,  nous proposons des recettes qui feront ressortir le chef intérieur de n’importe quel cuisinier. Parcourez notre site pour trouver un contenu inspirant de classe mondiale et impliquez-vous dans notre communauté gourmande.

N’hésitez pas à laisser votre avis sur chaque recette de cuisine et aussi de les partager sur Facebook. Recettescooking.com vous souhaite un Bon appétit !