Galette frangipane vanillée
Ingredients
- 20 cl de crème fraîche
- 250 g de poudre d'amande
- 100 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 oeuf
- 100 g de beurre
- 2 pâtes feuilletées
Instructions
- Mettre le four à préchauffer à 180°C (thermostat 6).
- Faire fondre le beurre à feu très doux afin qu'il ne soit pas trop chaud.
- Mélanger tous les ingrédients et y rajouter le beurre fondu afin d'obtenir une pâte épaisse. Si la pâte est trop liquide la placer 20 min au congélateur
- Étaler une feuille de papier sulfurisé sur une grille de four et y étaler le disque de pâte feuilletée.
- Y étaler la mixture en réservant 1 cm de bord tout autour du disque.
- Placer le second disque de pâte et pincer les deux bords ensemble en les repliant vers l'intérieur.
- Avec une dent de fourchette faire un dessin au-dessus sans trop appuyer pour ne pas percer la pâte.
- Dorer avec un jaune d'oeuf.
- Mettre au four 25 min à 180°C (thermostat 6).
La source originale de la recette : Galette frangipane vanillée est disponible sur Marmiton.org
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