Galettes de sarrasin
Ingredients
Instructions
- 300 g Farine de sarrasin
- 1 Oeuf
- 1 cuil. à café Rase de sel
- 50 g Beurre
- Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel. Faites un creux au centre et ajoutez 25 cl d’eau.
- Mélangez doucement au fouet en ramenant la farine des bords vers le centre.
- Ajoutez encore 25 cl d’eau en 2 fois. S’il y a des grumeaux, mixez au mixeur plongeant.
- Incorporez l’œuf battu dans la pâte, couvrez de film étirable et laissez reposer au réfrigérateur au moins 3 h.
- Pour la cuisson, chauffez une noisette de beurre dans une grande poêle.
- Dès qu’elle est bien chaude, versez une louche de pâte et inclinez la poêle en tous sens.
- Laissez cuire 2 min environ jusqu’à ce que la galette se décolle naturellement.
- Retournez-la et poursuivez la cuisson 1 min. Faites les autres galettes à l’identique.
- Garnissez de jambon, de fromage, d’un œuf au plat.
Galettes de sarrasin
La source originale de la recette : Galettes de sarrasin est disponible sur Femmeactuelle.fr
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