Gambas aux agrumes et gingembre
Ingredients
- 20 gambas crues
- 2 oranges
- 2 cuillerées à soupe de miel
- 1 échalote
- 1 noix de gingembre haché ou deux cuillerées à café de poudre de gingembre
- 1 cuillerée à soupe rase de farine T65
- 1/2 citron
Instructions
- Pelez et hachez l’échalote.
- Grattez le zeste et pressez le jus des agrumes.
- Décortiquez les gambas et faites-les sauter dans un peu d’huile avec l’échalote ciselée et le gingembre.
- Saupoudrez de farine et remuez vivement, versez le miel puis le jus et les zestes d’agrumes.
- Faites réduire quelques minutes jusqu’à ce que la sauce aux agrumes et au gingembre nappe les gambas.
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