Gambas flambées au whisky
Ingredients
- 16 grosses gambas crues
- 40 g de beurre
- 5 cl de whisky
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 1/2 bouquet de persil
Instructions
- Epluchez la gousse d’ail, fendez-la en deux pour ôter le germe et écrasez-la finement.
- Pelez l’échalote et émincez-la.
- Dans une sauteuse avec une noix de beurre, faites suer l’échalote et l’ail à feu vif 1 à 2 min.
- Déposez les gambas dans la sauteuse, saupoudrez de persil.
- Retournez les crevettes sur toutes leurs faces durant 3 min à feu vif.
- Hors du fourneau, déglacez la sauteuse avec le whisky.
- Approchez une allumette pour flamber les crevettes. Laissez sur feu très doux jusqu’à ce qu’il n’y ait plus aucune flamme.
- Accompagnez les gambas flambées au whisky de pâtes fraîches ou de poireaux fondus.
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