Ganses du carnaval (ou bugnes)
Ingredients
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure [ou 20 g de levure de boulanger]
- 4 oeufs
- 1 cuillère à soupe de huile
- 3 cuillères à soupe de lait
- 2 cl de rhum
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Sucre glace
Instructions
- Faire un puits avec la farine.
- Ajouter : oeufs, sucre, sel, huile et le sachet de levure.
- Mélanger avec une cuiller en bois.
- Si vous avez opté pour la levure de boulanger : la diluer puis l'ajouter à la pâte. Si la pâte colle : ajouter de la farine.
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- Couvrir d'un torchon et laisser reposer la pâte 1 heure.
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- Etaler la pâte, puis avec une roulette à découper dentelée, faire des losanges réguliers.
- Faire une petite fente au centre de chaque losange.
- Faire un noeud en passant une extrémité du losange dans la fente du milieu, puis tirer pour former la ganse.
- Faire frire les ganses dans de l'huile très chaude.
- Disposer sur un plat avec du papier absorbant pour qu'elles soient moins grasses.
- Puis saupoudrer de sucre glace lorsqu'elles sont encore chaudes.
- A déguster aussi bien chaud que froid !
La source originale de la recette : Ganses du carnaval (ou bugnes) est disponible sur Marmiton.org
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