Gaspacho de tomates et poivrons à la feta
Ingredients
- 100 g de feta
- 3 tomates
- 1 poivron
- 1 tranche de pain de mie
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Instructions
- Lavez le poivron et déposez-le sur la plaque du four préchauffé en mode grill à 240°C.
- Faites-le griller environ 15 min sur toutes ses faces puis emballez-le dans une feuille d’aluminium et laissez-le refroidir ainsi.
- Lorsqu’il est tiède, pelez le poivron grillé, jetez les grains et ôtez les parties fibreuses au coeur du poivron.
- Lavez et coupez les tomates en quartiers.
- Mixez les tomates et le poivron avec le pain de mie.
- Assaisonnez, ajoutez un filet d’huile et le vinaigre, mélangez.
- Servez le gaspacho de poivron et tomates, glacé, dans des coupes, garnissez de cubes de feta au moment de servir.
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