Gâteau à la crème du Mont Vully
Ingredients
- Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 10 g de levure fraîche en cube
- 10 cl de lait tiède
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- zeste de citron
- 1 oeuf
- 50 g de beurre en morceaux
- Pour le nappage :
- 180 g de crème liquide
- 80 g de sucre
- 3 cuillères à soupe d'amandes effilées (décoration)
Instructions
Préparer la pâte :
- Délayer la levure dans une cuillère à soupe de lait.
- Tamiser la farine avec le sucre dans un saladier, creuser un puit et y ajouter la levure et le reste de lait.
- Ajouter le reste des ingrédients et amalgamer le tout du bout des doigts.
- Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes.
- Etaler la pâte en un disque et en garnir un moule à tarte beurré.
- Laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1h, la pâte va doubler de volume.
- Une fois levée, appuyer sur la pâte du bout du doigt pour former des "trous" réguliers.
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Mélanger la crème avec le sucre (ne pas fouetter en chantilly) et verser ce mélange sur la pâte.
- Parsemer d'amandes effilées et enfourner à mi-hauteur.
- laisser cuire environ 25 min.
- Se déguste froid ou légérement tiède.
Gâteau à la crème du Mont Vully
La source originale de la recette : Gâteau à la crème du Mont Vully est disponible sur Marmiton.org
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