Gâteau à la noix de coco rapide
Ingredients
- Pour la pâte sablée :
- 300 g de farine
- 250 g de beurre ramolli
- 2 pincées de levure de boulanger
- 10 cl d'eau
- 1 pincée de sel
- Pour la garniture :
- 6 pommes à cuire
- 200 g de cassonade
- 1 citron pressé
- 3 cuillères à soupe de cannelle (à doser selon le goût)
Instructions
Préparer la pâte : dans un bol mélanger 50 g de farine, 1 pincée de sel avec la levure dissoute dans le verre d' eau. Pétrir jusqu'à obtention d'une boule.
- Dans un saladier mélanger progressivement le reste de farine (soit 250 g), 3 pincées de sel avec le beurre ramolli à l'air libre en incorporant petit à petit la boule de pâte préparée précédemment.
- Mettre la pâte dans le saladier couvert d'un torchon, au réfrigérateur au moins une heure.
- Environ 10 minutes avant de sortir la pâte du frigo, commencer à préparer la garniture.
- Peler les pommes et les couper en morceaux assez grossiers (coupez en quartiers puis en 2 dans le sens de la largeur).
- Les mettre dans un grand saladier, les arroser de jus de citron puis les saupoudrer de cassonade et de cannelle.
- Mélanger bien de sorte que toutes les pommes soient imbibées de ce sirop.
- Réserver de côté (le jus de citron empêche les pommes de s'oxyder pendant un moment).
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Sortir la pâte du frigo.
- La séparer en 2 boules, l'une devant être très légèrement plus grosse que l'autre.
- Etaler la plus petite de manière à obtenir un cercle d'environ 25 cm de diamètre.
- Si votre moule est un peu plus large, ne pas préparer plus de pâte qu'indiqué, il y en a suffisament et elle est suffisament élastique pour être étirée sans s'effriter).
- Disposer la pâte dans un moule d'environ 25 cm de diamètre et la recouvrir généreusement de la préparation aux pommes.
- Parsemer de quelques petits morceaux de beurre.
- Etaler l'autre morceau de pâte et recouvrez le gâteau avec celle-ci en collant un peu les pourtours.
- Enfourner pour 40 minutes de cuisson.
- Le sirop des pommes va caraméliser!
- Servez tiède avec de la crème fraîche battue bien froide...
Gâteau à la noix de coco rapide
La source originale de la recette : Gâteau à la noix de coco rapide est disponible sur Marmiton.org
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