Gâteau à la pêche et à la menthe
Ingredients
- 2 oeufs
- 200 g de farine
- 120 g de sucre
- 100 g de beurre
- 15 cl de lait
- 6 pêches
- 20 feuilles de menthe
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
Instructions
- Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).
- Mixer les feuilles de menthe dans votre robot (blender, cuter, thermomix etc....).
- Ajouter dans votre robot tous les ingrédients sauf les pêches.
- Beurrer votre moule à tarte.
- Éplucher 5 pêches et les couper en petits carrés d’environ 5 mm. Les placer dans un saladier et les fariner avec 2 cuillères de farine.
- Mettre la moitié des pêches dans le fond du moule, verser la pâte, puis verser l'autre moitié des pêches dans le gâteau. Enfoncer les pêches qui dépassent dans la pâte.
- Éplucher la dernière pêche, la couper en 8, et disposer les quartiers sur le gâteau.
- Mettre au four pendant 30 min à 40 min, vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau dans le gâteau. Si la lame sort sèche, votre gâteau est prêt !
La source originale de la recette : Gâteau à la pêche et à la menthe est disponible sur Marmiton.org
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