Gâteau anniversaire spéculoos praliné
Ingredients
- 3 pâte à sucre de différentes couleurs
- Pour la génoise praliné :
- 170 g de chocolat praliné
- 3 oeufs
- 80 g de beurre
- 50 g de sucre
- 40 g de farine
- 1/2 sachet de levure ou une pincée de bicarbonate
- Pour la crème aux spéculoos :
- 250 g de spéculoos
- 500 g de mascarpone
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 blanc d'oeuf battu pour plus de légèreté
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Faire fondre le beurre avec le chocolat. Ajouter le sucre, les oeufs, la farine, et la levure (ou bicarbonate).
- Enfourner pour 20 min de cuisson. Enfoncer un couteau au centre pour vérifier la cuisson.
- Pour la crème, mélanger le tout dans le mixeur et bien mélanger.
- Couper le gâteau en deux et fourrer l'intérieur puis passer une couche sur l'extérieur afin que la pâte à sucre adhère bien.
- Étaler un peu de sucre glace sur le plan de travail, rouler la pâte à sucre avec un rouleau de sorte à ce qu'elle soit bien fine. L'enrouler sur le rouleau et la dérouler sur le gâteau. Décorer avec les différentes pâtes à sucre a l'envi.
- Laisser au réfrigérateur une demie journée avant dégustation.
La source originale de la recette : Gâteau anniversaire spéculoos praliné est disponible sur Marmiton.org
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