Gâteau au chocolat mi-cru mi-cuit
Ingredients
- 280 g de chocolat noir
- 200 g de sucre semoule
- 250 g de beurre
- 14 oeufs (9 jaunes et 5 blancs)
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffer votre four à 120°C (thermostat 4).
- Détailler le chocolat en morceaux puis le faire fondre avec le beurre au bain-marie en remuant avec une cuillère en bois.
- Séparer les blancs des jaunes puis les disposer dans 2 saladiers distincts.
- Battre d'une part, les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Y incorporer le chocolat fondu et bien mélanger.
- Dans l'autre saladier, battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel ; puis les incorporer très délicatement à la pâte chocolatée.
- Beurrer un moule rectangulaire et le remplir de la moitié de cette préparation. Réserver l'autre moitié au frais.
- Enfourner à mi-hauteur du four puis laisser cuire 1 h.
- Dès la sortie du four, démouler le gâteau, puis le recouvrir de l'autre moitié de la préparation. Bien lisser le dessus, laisser refroidir et déguster frais.
La source originale de la recette : Gâteau au chocolat mi-cru mi-cuit est disponible sur Marmiton.org
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