Gâteau aux abricots
Ingredients
- 8 blancs d'oeuf
- 200 g de sucre
- 150 g de farine
- 150 g de beurre fondu
- 1/2 pot de confiture d'abricot
- 2 blancs d'oeuf pour la meringue
- 100 g de sucre
- 6 abricots au sirop pour la décoration
Instructions
- Battre les blancs en neige ferme. Incorporer avec precaution le sucre tout en remuant, puis la farine et enfin le beurre fondu.
- Mettre à four chaud 1 h dans moule a charlotte beurré.
- Lorsque refroidi (le lendemain si possible), couper le gâteau en 2 et tartiner les tranches de confiture d'abricot.
- Faire une meringue avec les 2 blancs d'oeuf battus et le sucre. Badigeonner le gâteau de la préparation et mettre quelques abricots sur le dessus.
- Mettre a four doux dans un plat allant au four (thermostat 1) pendant 1h, pour que la meringue durcisse.
Gâteau aux abricots
La source originale de la recette : Gâteau aux abricots est disponible sur Marmiton.org
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