Gâteau aux pommes à l’ancienne
Ingredients
- Pour le gâteau :
- 6 pommes
- 200 g de farine
- 120 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 1 citron
- 50 g de beurre
- 10 cl de lait
- 1 levure chimique
- 1 rhum brun
- 1 cannelle
- 1 pincée de sel
- Pour la crème à l'ancienne :
- 80 g de sucre poudre
- 70 g de beurre
- 1 oeuf
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5).
- Couper les pommes en fines lamelles (après épluchage et épépinage).
- Arroser de jus de citron.
- Réserver.
- Faire fondre le beurre.
- Tamiser la farine et la levure.
- Mettre dans un saladier.
- Ajouter les oeufs.
- Mélanger au fouet.
- Ajouter progressivement le lait, le beurre fondu, le sucre en poudre et le sel.
- Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
- Ajouter le rhum et la moitié des pommes.
- Mélanger pour couvrir les pommes avec la pâte.
- Beurrer un moule rond.
- Verser la pâte.
- Disposer le reste des pommes sur la pâte.
- Faire cuire 45 à 50 minutes.
Préparer la crème à l'ancienne :
- Faire fondre le beurre.
- Ajouter l'oeuf battu, le sucre et le beurre dans un saladier.
- Mélanger énergiquement.
- Réserver.
- Dès la cuisson du gâteau terminée, étaler la crème dessus.
- Cuire encore 30 minutes.
- Laisser tiédir avant de démouler.
La source originale de la recette : Gâteau aux pommes à l’ancienne est disponible sur Marmiton.org
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