Gâteau breton à la confiture
Ingredients
Instructions
- Préchauffer votre four à 230°C.
- Mélanger la farine et le sucre.
- Y creuser une fontaine et y déposer les 6 jaunes d'oeufs.
- Travailler la préparation à la cuillère en bois puis à la main pour la rendre sableuse.
- Incorporer le beurre très ramolli.
- Pétrir le tout jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
- Beurrer un moule. Diviser la pâte en deux. Déposer une première moitié au fond du moule.
- Badigeonner alors d'une bonne couche de confiture. Prendre soin de laisser une marge de 2 cm sur les bords.
- Recouvrir de la seconde moitié de pâte.
- Badigeonner le dessus de lait et strier le gâteau à l'aide d'une fourchette.
- Mettre le moule dans le four chauffé à 230°C et baisser alors la température à 200°C. Laisser cuire 1h30 maximum. Au bout d'1h10, tester la cuisson avec une pointe de couteau.
- Si le gâteau brunit, couvrir d'une feuille de papier aluminium.
La source originale de la recette : Gâteau breton à la confiture est disponible sur Marmiton.org
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