Gâteau caramélisé à l’ananas
Ingredients
- 500 g d'ananas en tranches (frais ou en conserve)
- 110 g de beurre
- 380 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 130 g de farine
- 15 cl de lait
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
- 1/2 citron
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préparer le caramel en versant dans une casserole 180 g de sucre en poudre avec 3 cuillères à soupe d'eau. Faites chauffer en remuant le mélange et laissez le caramel prendre une jolie coloration bien blonde pendant quelques minutes.
- Versez le caramel obtenu dans le fond d'un moule à manqué.
- Coupez l'ananas en tranches. Coupez ces tranches en deux. Disposez dans le fond du moule des demi-tranches d'ananas en les superposant légèrement.
- Coupez le beurre en cubes et versez-les dans un saladier. Tournez afin d'obtenir une pommade. En continuant à tourner, incorporez le sucre restant. Ajoutez, un à un, les oeufs et tournez. Mélangez dans une jatte la farine, le sel et la levure.
- Versez la moitié de cette farine dans le saladier et fouettez. Mélangez soigneusement le restant de farine avec le lait, le jus du demi-citron et la vanille. Incorporez les deux préparations ensemble. Versez cette pâte dans le moule sur l'ananas.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Enfournez le moule et faites cuire 50 mn.
- Dès la sortie du four, passez la lame d'un couteau le long des parois. Renversez-le sur un plat et attendez 5 mn avant de retirer le moule. Laissez refroidir.
La source originale de la recette : Gâteau caramélisé à l’ananas est disponible sur Marmiton.org
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