Gâteau damier
Ingredients
- Pour 1 génoise à la vanille :
- 5 oeufs
- 150 g de sucre
- 150 g de farine ou 75 g de farine et 75 g de maïzena
- Vanille liquide
- Pour 1 génoise au cacao :
- 5 oeufs
- 150 g de sucre
- 120 g de farine ou 60 g de farine et 60 de maïzena
- 30 g de cacao amer (Remplacer au maximum 20 % de la farine par le cacao)
- Pour le nappage au chocolat :
- 200 g de chocolat noir
- 90 g de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- Beurre
- Nutella
Instructions
- Battre les oeufs avec le sucre au bain marie.
- Retirer du bain-marie lorsque le mélange a quadruplé de volume.
- Continer de fouetter jusqu'à ce que les oeufs fassent un ruban.
- Mélanger délicatement la farine à la spatule. Ajouter la vanille liquide.
- Remplir le moule beurré et fariné ou étaler sur du papier sulfurisé.
- Cuire au four 20 mn à 170°.
Pour la génoise au chocolat :
- Procéder de la même manière que la génoise à la vanille.
- Ajouter le cacao amer à la place de la vanille liquide.
Pour la découpe :
- Prendre un grand bol que l'on place sur les génoises, couper un cercle à l'aide d'un couteau.
- Dans ce cercle placer un verre et découper un autre cercle.
- Napper de nutella le tour des cercles.
L'assemblage :
- Intervertir les couleurs.
- Superposer les deux génoises.
- Faire le nappage au chocolat, en mélangeant les ingrédients au bain-marie.
- Etaler sur le gâteau.
- Décorer à votre convenance.
La source originale de la recette : Gâteau damier est disponible sur Marmiton.org
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