Gâteau d’anniversaire aux pêches pour danseuse
Ingredients
- Pour la génoise (peut être préparée la veille) :
- 4 oeufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Pour la garniture :
- 2 briquettes de crème liquide entière(40cl, 30% de matière grasse)
- 150 g de sucre glace
- 1 boîte de pêche au sirop (couper de fins quartiers)
- Pour le décor :
- Pâte à sucre de la couleur de votre choix
- Sucre etc... libre cour à votre imagination
Instructions
- Faire préchauffer le four à 210°C.
- Casser les 4 œufs en séparant les blancs des jaunes, monter les blancs en neige avec le sucre petit à petit. Ajouter les jaunes d'œufs. Mélanger délicatement.
- A part, mélanger la farine (125g) et la levure.
- Intégrer délicatement la farine aux œufs en soulevant la mixture avec une spatule.
- Verser la pâte dans un moule à manqué huilé ou beurré.
- Cuire 15 minutes à four chaud (210°C) jusqu'à ce que la lame d'un couteau planté dans la génoise ressorte propre.
- Lorsque la génoise est froide, la couper en deux de façon à obtenir 2 étages égaux.
Préparer une chantilly :
- Étaler la moitié de la chantilly sur la génoise puis disposer les lamelles de pêche en cercle.
- Battre la crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme, ajouter les 150 g de sucre glace en continuant à battre pour mélanger.
- Placer le deuxième cercle de la génoise par dessus.
- Recouvrir de chantilly en étalant bien de façon a ce qu' il y ait le moins de trace possible de la spatule.
- Il ne vous reste plus qu'à garnir le gâteau selon vos envies et votre créativité !
- (pâte à sucre, perles de sucre, paillettes etc...)
La source originale de la recette : Gâteau d’anniversaire aux pêches pour danseuse est disponible sur Marmiton.org
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