Gâteau d’anniversaire citron et amandes
Ingredients
- Pour la base gâteau :
- 2 pots de yaourt nature
- 2 pots d'huile
- 4 pots de sucre
- 6 pots de farine
- 2 pots de poudre d'amande
- 6 oeufs
- 1 pincée de sel
- Zeste de citron jaune
- 5 cuillères de confiture de fraises
- Pour le glaçage au citron :
- 1 blanc d'oeuf
- 200 g de sucre glace
- 2 cuillères de jus de citron
- Perles multicolores et autres décors
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Beurrez 2 moules à gâteaux de diamètre identique.
- Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige bien fermes.
- Dans un grand saladier, mélangez yaourts, jaunes, sucre et huile.
- Une fois la pâte homogène, ajoutez la farine et la poudre d'amande.
- Mélangez le tout énergiquement.
- Disposez la pâte dans les 2 moules et faites chauffer au four 30 minutes (voire 20 minutes selon les fours).
- Pendant ce temps, préparez le glaçage au citron :
- Mettez le blanc d'œuf dans un récipient.
- Ajoutez le sucre glace tout en mélangeant.
- On obtient une crème très blanche.
- Incorporez le jus de citron et battez encore 10 secondes.
- Si vous souhaitez que votre glaçage soit plus consistant, n'hésitez pas à rajouter 25 g de sucre glace, voire plus.
Montage du gâteau :
- Sur une grande assiette, démoulez un gâteau.
- Nappez de confiture sans toucher les bords.
- Démoulez le second gâteau par dessus délicatement.
- Étalez le glaçage sur le gâteau à l'aide d'une spatule longue en recouvrant également les cotés.
- Décorez selon vos envies.
- Laissez refroidir 2h au frigo.
La source originale de la recette : Gâteau d’anniversaire citron et amandes est disponible sur Marmiton.org
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