Gâteau de noix (Périgord)
Ingredients
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre
- 150 g de noix décortiquées
- 40 g de farine
- 3 oeufs
- 3 cl de rhum
- 1 pincée de sel
Instructions
- Faire chauffer le four à 150°C (thermostat 5).
- Hacher finement les noix avec la moulinette (au robot).
- Leur ajouter 75 g de sucre semoule.
- Avec le batteur (vitesse 2) incorporer 75 g de sucre au beurre ramolli mais pas fondu. Ajouter les noix hâchées et sucrées.
- Lorsque le mélange est homogène, ajouter, toujours avec le batteur, les oeufs un à un, puis le sel, la farine, et enfin le rhum.
- Verser dans un moule beurré (environ 22 cm de diamètre) et enfourner.
- Se sert froid et sans glaçage.
La source originale de la recette : Gâteau de noix (Périgord) est disponible sur Marmiton.org
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