Gâteau de Pâques
Ingredients
- Pour la pâte :
- 300 g de farine de blé
- 1 pincée de sel
- 125 g de beurre ou margarine
- 100 g de sucre
- 1 oeuf
- Pour la garniture :
- 500 g de fromage blanc
- 4 oeufs
- 150 g de sucre
- 1 dose de safran
- 50 g d'amandes moulues
- 100 g de raisins secs
- râpée de citron
- 4 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre (maïzena)
- 2 cuillères à soupe d'Alcool
- 1 jaune d'oeuf
- Eau
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients de la pâte (la graisse en petits morceaux).
- L'abaisser, la mettre dans une forme ronde de 25 cm de diamètre (de préférence avec bord amovible). Faire un bord de 3-4 cm de haut.
- Mettre au frais durant environ 30 min.
- Faire chauffer le four à 200°C (thermostat 7).
- Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger.
- Ajouter le safran, les amandes, les raisins, l'écorce de citron, la maïzena et l'alcool. Terminer par ajouter le fromage blanc.
- Verser sur la pâte et cuire durant 45-50 min dans le bas du four. Jusqu'à ce que la garniture soit ferme.
- Quelques instants avant la fin de la cuisson, répartir le jaune d'oeuf mélangé dans un peu d'eau sur la tarte (à l'aide d'un pinceau).
- Laisser refroidir un peu.
- Le gâteau est meilleur tiède.
Gâteau de Pâques
La source originale de la recette : Gâteau de Pâques est disponible sur Marmiton.org
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