Gâteau de semoule grec
Ingredients
- Pour le gâteau de semoule :
- 80 g de semoule de blé fine
- 50 g de sucre
- 50 g d'amande en poudre
- 30 g d'amande mondées en petits morceaux
- 4 oeufs (selon la grosseur)
- 8 cl de jus d'orange (meilleur si vous le pressez vous-même)
- Pour le sirop de fleur d'oranger :
- 75 g de sucre en poudre
- 75 g de miel d'oranger si vous en trouvez sinon un miel doux
- 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 20 cl d'eau
Instructions
- Pour le gâteau, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, les deux amandes, la semoule et le jus d'orange et réserver.
- Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation.
- Mettre la préparation dans un moule souple pour faciliter le démoulage et enfourner à four chaud 20 min à 200°C.
Pour le sirop :
- Pendant que le gâteau cuit, mettre dans une casserole tous les ingrédients du sirop et les laisser frémir une dizaine de minutes (ne pas laisser trop colorer, ce n'est pas un caramel!)
- Une fois votre gâteau cuit, verser le sirop dessus sans le démouler et laisser refroidir le tout avant de le mettre au frigo. Le gâteau va absorber le sirop, c'est ce qui fait l'originalité de ce dessert.
- Quand le gâteau est bien froid et a bien absorbé tout le sirop, le démouler dans un plat de service et servir decoupé en petits carrés (c'est très sucré, mais tellement bon...).
La source originale de la recette : Gâteau de semoule grec est disponible sur Marmiton.org
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