Gâteau hongrois (Gerbo)
Ingredients
- Pour la pâte :
- 1/2 kg de farine
- 250 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pointe de couteau de bicarbonate de soude
- 20 g de levure de boulanger fondue dans
- 5 cl de lait tiède sucré
- Pour la garniture :
- 250 g de confiture d'abricot
- 250 g de confiture de groseille
- 250 g de sucre glace
- 250 g de noix
- Pour le nappage :
- 250 g de chocolat
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Instructions
- A préparer la veille.
- Préparer la pâte en mélangeant l'ensemble des ingrédients puis la séparer en trois boules égales. Laisser reposer.
- Pendant ce temps, préparer un mélange noix hachées + sucre glace dans un récipient, et confiture d'abricot + confiture de groseille dans une autre jatte.
- Fariner le plan de travail et étaler la première boule de pâte sur une plaque à pâtisserie, puis y répartir la moitié du mélange de confiture puis saupoudrer de la moitié du mélange noix/sucre. Bien répartir sur l'ensemble de la plaque.
- Recouvrir d'une seconde couche de pâte puis à nouveau du mélange de confitures et de noix/sucre.
- Recouvrir de la dernière boule de pâte.
- Laisser reposer ainsi environ 1 h puis mettre à four chaud (Th 5-6 ) pendant 25 à 30 min.
- Le laisser refroidir puis faire le nappage en faisant fondre le chocolat et la crème au bain-marie.
- Bien laisser refroidir l'ensemble puis couper des petits carrés d'environ 4 cm de côté. Servir en dessert ou avec un café ou un thé.
La source originale de la recette : Gâteau hongrois (Gerbo) est disponible sur Marmiton.org
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